اكلة شامية لذيذة وعلة اصولها

ChiLd AnGeL السبت ديسمبر 26, 2009 2:46 am

--------------------------------------------------------------------------------

اكلة شامية لذيييذة وعلى أصولها

مرحبا كيفكن يا أخوات حبيت اليوم أقدم لكن طريقة أكلة شامية مفضلة عندي جربوها وعطوني رأيكن

حراق اصبعو
المقادير
•كوبين كبار عدس ابيض
•كوب ونصف عصير التمر الهندي
•4بصل حجم وسط مقطع جوانح
• 10 فصوص ثوم مدقوق
•حزمة كزبرة مفرومة
• رغيف خبز
•نصف كوب كبير زيت زيتون
•ملح حسب الرغبة

مقادير العجينة:
•كوبين طحين ورشة ملح وما يلزمها من ماء تعجن وتترك لترتاح

الطريقة:
يسلق العدس نصف الاستواء ويترك بالطنجرة مع ماءه
يقلى البصل بالزيت
يقطع رغيف خبز مربعات صغيرة (للتزيين)ويقلى
يصفى التمر الهندي جيداً ويضاف لماء العدس
تفرد العجينة وتقطع مربعات صغيرة مع رشها بالدقيق حتى لا تلتصق
ونضع العجينة فوق العدس بعد الغلي وتترك لتنضج العجينة
ثم نضيف نصف كمية الكزبرة مع نصف كمية الثوم والبصل المقلي مع كمية الزيت فوق الطبخة ونترك باقي الكزبرة والثوم والبصل المقلي للوجه
وإذا كان حمضها قليل ممكن إضافة حمض الليمون ونعدل الملح وتترك لتنضج

نسكبها بالصينية ونزينها بالكزبرة والخبز المقلي والبصل

أتمنى أن تكون الطبخة قد نالت إعجابكن